Categorie archief: Eiwitshakes

Snel afvallen met eiwitten of een eiwitdieet

Snel afvallen met eiwitten, een eiwitdieet of eiwitrijkdieet

Snel gewicht verliezen door middel van een eiwit dieet is de rage van dit moment, maar is al deze commotie terecht? Het eiwitten dieet heeft zich in vele onderzoeken bewezen en wordt door vele diëtisten aangeraden. Dit door de ideale werking van eiwitten op het menselijk lichaam, maar ook door de belangrijke functie die eiwitten vervullen in het lichaam.

De werking van het eiwit dieet met een afval shake
Het eiwitdieet berust op het feit dat eiwitten niet worden omgezet in vet en daarbij makkelijker verteerbaar zijn dan vetten. Daarbij geven eiwit shakes een vol gevoel, waardoor het hongergevoel geremd wordt. Deze zogenoemde afval shakes dienen als aanvulling op de voeding en zorgen dat de voorraad aan eiwitten aangevuld blijft. Eiwitten zijn de bouwstenen voor het lichaam en de voeding voor de spieren. Om spierafbraak te voorkomen tijdens het afvallen zijn de eiwittenshakes een belangrijke aanvulling op de voeding, omdat de brandstof voor de spieren op deze manier optimaal blijft.

De verschillende fases binnen elk eiwittendieet
In een eiwittendieet zullen er verschillende fases doorlopen moeten worden. Dit komt doordat het voedingspatroon in een keer veel meer eiwitten gaat bevatten, terwijl je later wel weer terug wilt naar een voedingspatroon, waarbij je weer koolhydraten kunt eten. Daarom bestaat een eiwitdieet meestal uit 4 fases.

  • Fase 1: In fase 1 van het eiwitdieet valt men de meeste kilo’s af, meestal 5 tot 10 kilogram per maand. Dit is de fase waarbij het verliezen van het gewicht het snelst gaat.
  • Fase 2: In fase 2 ben je vaak al op 2/3e van je streefgewicht en begin je met het nuttigen van eiwitproducten, zoals vlees, vis en verse groenten.
  • Fase 3: In fase 3 begin je al meer met het nuttigen van koolhydraat houdende producten, maar hebben de eiwitproducten nog steeds de leiding.
  • Fase 4: In fase 4 mag er alweer normaal gegeten worden, maar vaak nog binnen bepaalde marges.

Onderzoek naar het eiwitdieet
Onderzoek naar het eiwitdieet heeft aangeduid dat een goed eiwittendieet het beste resultaat oplevert. Bij een eiwitdieet verliest men meer vet dan bij andere diëten. Het doel van een dieet is juist om het vetpercentage naar beneden te brengen en dit is door middel van een eiwittendieet het makkelijkst en het best te halen.
Een eiwitdieet onderzoek met een duur van 10 weken op 24 proef personen heeft het eiwitdieet vergeleken met een koolhydraat rijk dieet. Hierbij was het verlies van lichaamsgewicht in kilogram ongeveer gelijk gebleven, namelijk 7,5 kilo voor het eiwittendieet en 7 kilo voor het koolhydraatrijken dieet. Tevens bleven de vetten in het bloed en het cholesterol van de mensen gelijk, maar het verschil tussen de twee diëten zat in het vetpercentage. Bij het eiwitdieet was men 6.3 kilogram vet afgevallen(6.3 van de 7.5) en bij het koolhydraatrijken dieet was men maar 3.8 kilogram vet afgevallen(3.8 van de 7.0). Verder vonden de mensen die aan het eiwit dieet meededen het eiwitdieet makkelijk uit te houden en hadden zij constant een verzadigd gevoel in de maag, dit in tegenstelling tot de groep die een koolhydraathoudend dieet probeerde.

Gevolgen van eiwitten

De gevolgen van eiwitten, het eiwitdieet, proteine en afvalshakes

De eiwit is een natuurlijke voedingsstof die in het lichaam vele functies vervult. Veelal zijn dit natuurlijke processen en zijn eiwitten uiterst goed voor een mens. Het stimululeerd bepaalde lichaams functies en helpt een groot deel met de werking ervan.

De positieve gevolgen of bijwerkingen van eiwitten/proteïne

Eiwitten zijn goed voor het lichaam en zijn een ideale en natuurlijke aanvulling op de voeding. Een tekort aan eiwitten zal een gebrek aan de onderstaande functionaliteiten opleveren. Het belang van de opname van eiwitten is erg hoog en moet daarom niet vermeden worden. Hier onder zullen een aantal positieve gevolgen en bijwerkingen van eiwitten worden behandelt.

  • Groei

Eiwitten stimuleren de celopbouw het herstel en de opbouw van spierweefsel. Daarnaast bouwen eiwitten andere lichaamseigen stoffen op naar gelang van behoefte. Ze spelen een rol bij een hoop functies in het lichaam.

  • instandhouding en herstel van cellen

De proteine zorgen voor de instandhouding en herstel van cellen door middel van transformatie en koppelingen van eiwitketens.

  • Stofwisseling Cellulair transport

Een aantal eiwitten zijn verantwoordelijk voor het transport van stoffen. Hierbij gaat het om het transport van stoffen binnen en buiten de cellen. Hierbij gaat het bijvoorbeeld om de zogenoemde ionenpompen. Ionenpompen zorgen voor het transport van ionen naar binnen en naar buiten.

  • Orgaanfuncties Aanmaak van antistoffen

Eiwitten zijn er niet alleen voor het spierherstel en de spiergroei, maar zijn ook verantwoordelijk voor de werking van het immuunsysteem. Het immuunsysteem bestaat uit verschillende afweermechanismen, waarbij de antilichamen die bestaan uit eiwitten een belangrijke rol vervullen.

  • Aanmaak van enzymen en hormonen

Een groot aantal eiwitten katalyseren chemische reacties. Dit houdt in dat het de reactie versnelt, hierbij wordt de eiwit zelf gebruikt en niet verbruikt. Een eiwit die een katalyserende werking heeft wordt ook wel een enzym genoemd. Enzymen zijn verantwoordelijk voor de stofwisseling. In de stofwisseling worden voedingsstoffen omgezet in bouwstoffen en energie. Eiwitten zijn dus uiterst belangrijk voor het lichaam. Het lichaam heeft het herstel en de opbouw van de proteïne nodig.

 

De negatieve gevolgen of bijwerkingen van eiwitten/proteïne

Hieronder zullen een aantal negatieve gevolgen en bijwerkingen van eiwitten worden behandelt.
Nierstenen door eiwitten?
Overmatig gebruik van eiwitten is nooit goed voor je en kan negatieve gevolgen van eiwitten hebben. Bij een overmaat aan eiwitten zal er meer stikstof het lichaam moeten verlaten. Hierdoor zal er door een overmatige opname van eiwitten een hoge ureumproductie zijn. Een overmatige ureumproductie heeft als gevolg een zeer geconcentreerde urine. Zeer geconcentreerde urine kan de oorzaak zijn voor nierstenen, dan wel geconcentreerde nierstenen. Wat blijft daarom een belangrijk voedingsmiddel en biedt ook de oplossing voor overmatig eiwit gebruik om nierstenen tegen te gaan. Het tegengaan van nierstenen door eiwitten kan dus tegengegaan worden door grote hoeveelheden water te drinken.

Leverziekte en eiwitten
Personen met verminderde leverfuncties kan een hoger gebruik van eiwitten niet verwerken. Dit kan als gevolg hebben dat er zich een hoop schadelijke afvalstoffen in het bloed opstapelen. Een overmaat aan eiwitten kan de toestand van een reeds beschadigde lever verergeren. Daarbij kan de opstapeling van giftige afvalstoffen een hersenbeschadiging veroorzaken. Mensen met een leverbeschadiging wordt daarom aangeraden om de opname van extra eiwitten te mijden.

Eiwitten en haaruitval
Het is algemeen bekend dat het mogelijk is dat eiwitten haaruitval kan stimuleren. Het gaat hierbij vooral om de genetisch bepaalde haaruitval. Hierbij gaat het om de mensen die aanleg hebben voor haarverlies. Het zit dan vaak al in de familie. Het proces voor mensen met aanleg voor haaruitval kan versnelt worden door de plotseling hoge haaruitval.

Acne en eiwitten

Eiwitten kunnen zeker acne of puist vorming veroorzaken. Toch zal het van de persoon afhangen in welke maten zich dit ontwikkelt. Eiwitten worden niet zo goed tot slecht opgenomen in de darm wat acne op het lichaam veroorzaakt. Een middel dat deze bijwerking tegen gaat is Zink. Zink is een sporenelement en noodzakelijk voor de reiniging van het bloed. De bloedzuiverende werking van zink zal deze negatieve bijwerking van eiwitten verbeteren tot oplossen. Aangeraden wordt om 30 tot 50mg zink per dag in te nemen.

De gevolgen van een eiwittekort

Wanneer er niet genoeg opname van eiwitten is zullen de hierboven staande positieve bijwerkingen van eiwitten niet functioneren of in mindere maten functioneren. Een eiwittekort heeft daarbij invloed op de balans van de stofwisseling van het lichaam en kan een aantal van de negatieve bijwerkingen veroorzaken. Hierboven staan niet alle bijwerkingen vermeld, daarbij komt dat er talloze mogelijkheden bestaan in de structuur van eiwitten waardoor nog lang niet alle bijwerkingen en gevolgen van eiwitten ontdekt zijn. Daarbij komt dus ook dat nog niet alle gevolgen en bijwerkingen van een eiwittekort bekend zijn. Veelal zijn het voordelen, dus schrik vooral niet van de gevolgen.

 

Werking van eiwitten

De werking van eiwitten of proteine – Eiwitten vervullen een uiterst belangrijke rol in het lichaam. Dit betreft de werking van eiwitten op de spierweefselopbouw en het spierweefselherstel. Vooral bij de voeding moet er dus opgelet worden dat er genoeg opname van eiwitten plaats vindt. Het gaat hierbij vooral om de wei-eiwitten. Wei eiwitten verbranden snel en worden makkelijk verteerd. De wei-eiwitten vormen daarom een ideale aanvulling op de voeding, omdat het licht verteerbaar is en lactose vrij.

Eiwitten zijn er niet alleen voor het spierherstel en de spiergroei, maar zijn ook verantwoordelijk voor de werking van het immuunsysteem. Het immuunsysteem bestaat uit verschillende afweermechanismen, waarbij de antilichamen die bestaan uit eiwitten een belangrijke rol vervullen. Naast het immuunsysteem spelen eiwitten een rol bij de dikte van het bloed, denk hierbij aan hemoglobine die voorkomt in zijn quaternaire structuur.

Belangrijk is de werking van eiwitten tijdens intensieve training. Tijdens krachttrainingen leidt te weinig eiwit opname tot een gebrek aan stikstof. Dat krachttraining leidt tot vermindering van spieromvang. Dit wordt voorkomen door voldoende eiwitten op te nemen, zodat de voorraad van eiwitten optimaal gevuld is en de spieren genoeg voedingsstoffen hebben voor het spierherstel en de spieropbouw.
Kijk ook voor eiwitproducten!

Gerelateerde onderwerpen:

  • De functionaliteiten van eiwitten
  • De gevolgen van eiwitten
  • De structuur van eiwitten

Functies van eiwitten

Functies van eiwitten en proteine

Eiwitten hebben verschillende functies. We onderscheiden hierbij vijf verschillende. Omdat er zoveel verschillende eiwitten mogelijk zijn hebben eiwitten verschillende functies. Het is daarbij niet het geval dat een eiwit over elk van de vijf functies beschikt. Meestal is de structuur van een eiwit specifiek voor een bepaalde functie. Een belangrijke functie van eiwitten is de chemische omzetting en het transport wat erg belangrijk is voor sporters en afvallers. Eiwitten leveren de energie en de bouwstoffen voor het lichaam en zijn dus van groot belang. Zij zijn een uitstekende voedingsstof en kunnen niet worden omgezet in vet, wat voor veel sporters en afvallers van groot belang is.

De verschillende functies van eiwitten en proteine:

  • De chemische omzetting

Een groot aantal eiwitten katalyseren chemische reacties. Dit houdt in dat het de reactie versnelt, hierbij wordt de eiwit zelf gebruikt en niet verbruikt. Een eiwit die een katalyserende werking heeft wordt ook wel een enzym genoemd. Enzymen zijn verantwoordelijk voor de stofwisseling. In de stofwisseling worden voedingsstoffen omgezet in bouwstoffen en energie. Eiwitten zijn dus uiterst belangrijk voor het lichaam. Het lichaam heeft het herstel en de opbouw van de proteïne nodig.

  • De instandhouding van structuur

Veel eiwitten zorgen voor de instandhouding van structuren. Het gaat hierbij vooral om dynamische structuren. Dynamische structuren kunnen van vorm veranderen en met behulp van eiwitten soms ook van plaats.

  • Het transport van stoffen

Een aantal eiwitten zijn verantwoordelijk voor het transport van stoffen. Hierbij gaat het om het transport van stoffen binnen en buiten de cellen. Hierbij gaat het bijvoorbeeld om de zogenoemde ionenpompen. Ionenpompen zorgen voor het transport van ionen naar binnen en naar buiten.

  • De communicatie tussen cellen

Eiwitten die zorgen voor communicatie zijn onder te verdelen in drie verschillende klassen. Dit betreft de eiwit als hormoon. De eiwit als hormoon zorgt voor communicatie tussen cellen op afstand. Ten tweede zijn er receptoren die zorgen voor de communicatie tussen cellen en hun omgeving. Als laatste zijn er proteïne die functioneren als signaaleiwitten. Signaaleiwitten zorgen voor de communicatie binnen cellen. In zijn geheel kunnen eiwitten dus voor elke vorm van communicatie rondom de lichaamscellen een rol spelen.

  • Eiwitten en regelsystemen

De eiwitten binnen regelsystemen hebben een belangrijke taak. Zij kunnen naar gelang van behoefte de structuur van andere eiwitten veranderen, zodat er weer voldoende eiwitten van een andere eiwitsoort aanwezig zijn. Voor de regulatie cellen zijn eiwitten dus onmisbaar.

Eiwitstructuur

De structuur van eiwitten

Laten we bij het begin beginnen. Eiwitten zijn eigenlijk lange ketens van aminozuren. Deze aminozuren vormen de bouwstenen voor een eiwit, op deze manier zijn er vele verschillende eiwitten mogelijk(eiwitstructuur), omdat er 20 verschillende aminozuren voorkomen in een eiwit. Eiwitketens kunnen gemakkelijk 1000 aminozuren bevatten, waardoor er dus een hoop verschillende eiwitstructuren mogelijk zijn. De eiwitten ontstaan door de reactie tussen de carboxylgroep(-COOH) en de aminogroep(-NH2). Hieruit ontstaan de zogenoemde peptidebindingen. Deze peptide bindingen vormen de basis voor de eiwit, waaruit de structuur van eiwitten wordt gevormd.

De verschillende structuren van eiwitten:

Er wordt bij de proteïne onderscheid gemaakt tussen vier verschillende eiwitstructuren. Dit heeft te maken met de richting en de complexiteit van de richting waarin de ketens zich gevormd hebben. De vorm waarin een eiwit zich normaal vouwt noemt men ook wel zijn oorspronkelijke conformatie. Hieronder wordt elke eiwitstructuur nader uitgelicht.

  • De primaire eiwit structuur

De aminozuren zijn aan elkaar geschakeld. De keten wordt hierbij bij elkaar gehouden door de covalente bindingen, ook wel de peptide binding genoemd.

  • De secundaire eiwit structuur

Hierbij zijn behaalde delen van de eiwit aan elkaar geschakeld door middel van waterstofbruggen. Bekende begrippen waarbij dit van toepassing is zijn de a-helix en de B-sheet.

  • De tertiare eiwit  structuur

Hierbij is de gehele eiwit gevouwen en worden er over de gehele keten waterstofbruggen, disulfidebruggen gevormd. Tevens wordt er een aantrekkingskracht door de vele negatief en positief geladen atomen gevormd, deze ionische geladen atomen zorgen voor een derde aantrekkingskracht.

  • De Quaternaire eiwit  structuur

Bij de quaternaire structuur is er bijna geen structuur meer te herkennen. Hierbij vormen verschillende eiwitketens verbindingen met elkaar. Deze quaternaire eiwit structuur wordt ook wel het eiwitcomplex genoemd. Een voorbeeld van een eiwitcomplex is hemoglobine.

 

Eiwitshakes als voeding

Eiwitshakes staan tegenwoordig veel in de belangstelling, door de razend populaire eiwitdiëten. Bij de diëten worden eiwitshakes als voeding gebruikt. Deze diëten zijn zo populair, omdat de eiwitshakes al bij duizenden mensen resultaten hebben opgeleverd. De voordelen van een goede eiwitshake zijn:

  • Spiermassa blijft behouden
  • De spiermassa blijft behouden, omdat eiwitten uit eiwitshakes de energie leveranciers van spierweefsels zijn.
  • Bij de andere diëten zal de spiermassa verdwijnen, omdat er te weinig eiwitten worden opgenomen in het dieet omdat er simpelweg te weinig wordt gegeten.
  • Eiwitten zetten zich niet om in vetten, waardoor vet langzaam zal verdwijnen.
  • Eiwitten kunnen niet worden omgezet in vet, omdat de molecuul structuur van een eiwit hier niet geschikt voor is. Een goede eiwitshake zal daarom weinig koolhydraten en vetten bevatten, zodat er optimaal afgevallen kan worden.
  • Vermindert tot geen hongergevoel.
  • De eiwit zorgt er in de maag voor dat het hongergevoel gestild word, zodat er met minder moeite weinig gegeten kan worden.

Vraag voor de geschikte eiwitten shake altijd eerst informatie aan bij een gediplomeerd persoon of lees je eerst goed in. Er kan namelijk niet alleen gebruik worden gemaakt van eiwitshakes, omdat het een aanvulling is op de voeding en niet een vervanging. Eiwitshakes als voeding is wel mogelijk, maar daarvoor dient de het juiste type eiwitshake besteld te worden.
Daarbij is zijn er ook grote verschillen tussen eiwitshakes voor sporters en de eiwitshake voor afvallers. Sporters hebben namelijk meer behoefte aan vetten en koolhydraten dan de personen die deze juist kwijt moeten raken.