Tagarchief: eiwit

Gezond en snel afvallen

Met de drukte van tegenwoordig nemen veel mensen niet meer de tijd om nog uitgebreid en gezond te eten. Wanneer men wilt afvallen is de wens dan ook vaak om dit zo snel mogelijk te doen, terwijl dit natuurlijk niet het beste is.

Een hoop Nederlanders beginnen vaak met een crash dieet en komen er dan achter dat dit of niet vol te houden is, of dat dit niet de oplossing is voor het probleem. Dit omdat de levensstijl en eetgewoonte hiermee niet doorbroken worden. Het slechte eten en de ongezonde gewoontes zijn juist de oorzaak voor het overgewicht. Het is daarom aan te raden om en gezonde methode van afvallen te kiezen.

Hiermee komen we direct uit bij het eiwitdieet. Het eiwitdieet zorgt voor snel resultaat, terwijl het toch goed en gezond voor het lichaam is. Het eiwitdieet is zelfs aan te raden voor mensen met gezonde eetgewoontes van tijd tot tijd, .zodat het lichaam toch blijft werken om de stofwisseling goed op gang te houden en een langere periode achter elkaar gezond te blijven eten.

Afvallen door middel van een eiwitdieet wordt als ideaal ervaren door de meeste gebruikers, omdat de eiwitrijke producten ervoor zorgen dat u snel vol raakt en toch kilo’s kwijtraakt. Snel en gezond afvallen doet u dus met een erkend eiwitdieet. Voorbeelden hiervan zijn het proslank eiwitdieet en het atkins eiwtdieet. De producten van deze twee dieten zijn gebalanceerd en gaan vaak gepaard met een personal coach die u op weg helpt en altijd bereid is uw vragen te beantwoorden.

Gezond en snel afvallen is dus mogelijk, maar bedenk dat hier meer voor nodig is dan een simpel crash dieet!

Eiwitrijk voedsel

Eiwitrijk voedsel

Een juiste maaltijd is van groot belang, zodat je de dag doorkomt met een goed gevulde maag. Eiwitrijk voedsel is hierbij een belangrijke factor, omdat het nuttigen van eiwitrijk voedsel de honger tegen gaat en een juiste brandstof biedt voor de spiermassa. Tegenwoordig is de behoefte aan eiwitrijk voedsel sterk toegenomen door de populaire eiwit diëten, waarbij veelal eiwitshakes en eiwitrepen genuttigd worden. De eiwitten zijn belangrijk voor het lichaam, omdat hieruit de nieuwe lichaamscellen worden gemaakt. Daarbij kunnen eiwitten niet worden omgezet in vetten wat het voor veel mensen een belangrijk voedingsproduct maakt. Eiwitrijk voedsel is om zijn werking en functie in het lichaam een ware rage geworden!

Eiwitrijk voedsel

De voordelen van eiwitrijk eten

Voor veel mensen is het belang van genoeg eiwitten in de dagelijkse voeding onbekend, waardoor het voedingspatroon van veel mensen niet naar behoren is. Daarbij hebben veel mensen geen idee welk voedsel rijk is aan eiwitten en welk voedsel dat niet is. Hiervoor hebben wij de onderstaande lijst met eiwitrijk eten opgesteld, met eiwitrijke voedselproducten. Hieronder vindt u een lijst met eiwitrijke voedingsproducten die u zonder problemen kunt eten!

  • Kip
  • Kalkoen
  • Noten
  • Tonijn
  • Vis
  • Kaas
  • Kwark
  • Melk
  • Ei
  • Rijst
  • Rosbief

Er zijn natuurlijk nog een groot aantal eiwitrijke etenswaren die in de bovenstaande lijst nog niet genoemd zijn, maar dit zijn over het algemeen de meeste gebruikte eiwitrijke voedselproducten die men in het dagelijks leven gebruikt.

Werking van eiwitten

De werking van eiwitten of proteine – Eiwitten vervullen een uiterst belangrijke rol in het lichaam. Dit betreft de werking van eiwitten op de spierweefselopbouw en het spierweefselherstel. Vooral bij de voeding moet er dus opgelet worden dat er genoeg opname van eiwitten plaats vindt. Het gaat hierbij vooral om de wei-eiwitten. Wei eiwitten verbranden snel en worden makkelijk verteerd. De wei-eiwitten vormen daarom een ideale aanvulling op de voeding, omdat het licht verteerbaar is en lactose vrij.

Eiwitten zijn er niet alleen voor het spierherstel en de spiergroei, maar zijn ook verantwoordelijk voor de werking van het immuunsysteem. Het immuunsysteem bestaat uit verschillende afweermechanismen, waarbij de antilichamen die bestaan uit eiwitten een belangrijke rol vervullen. Naast het immuunsysteem spelen eiwitten een rol bij de dikte van het bloed, denk hierbij aan hemoglobine die voorkomt in zijn quaternaire structuur.

Belangrijk is de werking van eiwitten tijdens intensieve training. Tijdens krachttrainingen leidt te weinig eiwit opname tot een gebrek aan stikstof. Dat krachttraining leidt tot vermindering van spieromvang. Dit wordt voorkomen door voldoende eiwitten op te nemen, zodat de voorraad van eiwitten optimaal gevuld is en de spieren genoeg voedingsstoffen hebben voor het spierherstel en de spieropbouw.
Kijk ook voor eiwitproducten!

Gerelateerde onderwerpen:

  • De functionaliteiten van eiwitten
  • De gevolgen van eiwitten
  • De structuur van eiwitten

Functies van eiwitten

Functies van eiwitten en proteine

Eiwitten hebben verschillende functies. We onderscheiden hierbij vijf verschillende. Omdat er zoveel verschillende eiwitten mogelijk zijn hebben eiwitten verschillende functies. Het is daarbij niet het geval dat een eiwit over elk van de vijf functies beschikt. Meestal is de structuur van een eiwit specifiek voor een bepaalde functie. Een belangrijke functie van eiwitten is de chemische omzetting en het transport wat erg belangrijk is voor sporters en afvallers. Eiwitten leveren de energie en de bouwstoffen voor het lichaam en zijn dus van groot belang. Zij zijn een uitstekende voedingsstof en kunnen niet worden omgezet in vet, wat voor veel sporters en afvallers van groot belang is.

De verschillende functies van eiwitten en proteine:

  • De chemische omzetting

Een groot aantal eiwitten katalyseren chemische reacties. Dit houdt in dat het de reactie versnelt, hierbij wordt de eiwit zelf gebruikt en niet verbruikt. Een eiwit die een katalyserende werking heeft wordt ook wel een enzym genoemd. Enzymen zijn verantwoordelijk voor de stofwisseling. In de stofwisseling worden voedingsstoffen omgezet in bouwstoffen en energie. Eiwitten zijn dus uiterst belangrijk voor het lichaam. Het lichaam heeft het herstel en de opbouw van de proteïne nodig.

  • De instandhouding van structuur

Veel eiwitten zorgen voor de instandhouding van structuren. Het gaat hierbij vooral om dynamische structuren. Dynamische structuren kunnen van vorm veranderen en met behulp van eiwitten soms ook van plaats.

  • Het transport van stoffen

Een aantal eiwitten zijn verantwoordelijk voor het transport van stoffen. Hierbij gaat het om het transport van stoffen binnen en buiten de cellen. Hierbij gaat het bijvoorbeeld om de zogenoemde ionenpompen. Ionenpompen zorgen voor het transport van ionen naar binnen en naar buiten.

  • De communicatie tussen cellen

Eiwitten die zorgen voor communicatie zijn onder te verdelen in drie verschillende klassen. Dit betreft de eiwit als hormoon. De eiwit als hormoon zorgt voor communicatie tussen cellen op afstand. Ten tweede zijn er receptoren die zorgen voor de communicatie tussen cellen en hun omgeving. Als laatste zijn er proteïne die functioneren als signaaleiwitten. Signaaleiwitten zorgen voor de communicatie binnen cellen. In zijn geheel kunnen eiwitten dus voor elke vorm van communicatie rondom de lichaamscellen een rol spelen.

  • Eiwitten en regelsystemen

De eiwitten binnen regelsystemen hebben een belangrijke taak. Zij kunnen naar gelang van behoefte de structuur van andere eiwitten veranderen, zodat er weer voldoende eiwitten van een andere eiwitsoort aanwezig zijn. Voor de regulatie cellen zijn eiwitten dus onmisbaar.

Eiwitstructuur

De structuur van eiwitten

Laten we bij het begin beginnen. Eiwitten zijn eigenlijk lange ketens van aminozuren. Deze aminozuren vormen de bouwstenen voor een eiwit, op deze manier zijn er vele verschillende eiwitten mogelijk(eiwitstructuur), omdat er 20 verschillende aminozuren voorkomen in een eiwit. Eiwitketens kunnen gemakkelijk 1000 aminozuren bevatten, waardoor er dus een hoop verschillende eiwitstructuren mogelijk zijn. De eiwitten ontstaan door de reactie tussen de carboxylgroep(-COOH) en de aminogroep(-NH2). Hieruit ontstaan de zogenoemde peptidebindingen. Deze peptide bindingen vormen de basis voor de eiwit, waaruit de structuur van eiwitten wordt gevormd.

De verschillende structuren van eiwitten:

Er wordt bij de proteïne onderscheid gemaakt tussen vier verschillende eiwitstructuren. Dit heeft te maken met de richting en de complexiteit van de richting waarin de ketens zich gevormd hebben. De vorm waarin een eiwit zich normaal vouwt noemt men ook wel zijn oorspronkelijke conformatie. Hieronder wordt elke eiwitstructuur nader uitgelicht.

  • De primaire eiwit structuur

De aminozuren zijn aan elkaar geschakeld. De keten wordt hierbij bij elkaar gehouden door de covalente bindingen, ook wel de peptide binding genoemd.

  • De secundaire eiwit structuur

Hierbij zijn behaalde delen van de eiwit aan elkaar geschakeld door middel van waterstofbruggen. Bekende begrippen waarbij dit van toepassing is zijn de a-helix en de B-sheet.

  • De tertiare eiwit  structuur

Hierbij is de gehele eiwit gevouwen en worden er over de gehele keten waterstofbruggen, disulfidebruggen gevormd. Tevens wordt er een aantrekkingskracht door de vele negatief en positief geladen atomen gevormd, deze ionische geladen atomen zorgen voor een derde aantrekkingskracht.

  • De Quaternaire eiwit  structuur

Bij de quaternaire structuur is er bijna geen structuur meer te herkennen. Hierbij vormen verschillende eiwitketens verbindingen met elkaar. Deze quaternaire eiwit structuur wordt ook wel het eiwitcomplex genoemd. Een voorbeeld van een eiwitcomplex is hemoglobine.