Tag archieven: eiwitten

Gezond en snel afvallen

Afvalshakes, Eiwitshakes, , , , , ,

Met de drukte van tegenwoordig nemen veel mensen niet meer de tijd om nog uitgebreid en gezond te eten. Wanneer men wilt afvallen is de wens dan ook vaak om dit zo snel mogelijk te doen, terwijl dit natuurlijk niet het beste is.

Een hoop Nederlanders beginnen vaak met een crash dieet en komen er dan achter dat dit of niet vol te houden is, of dat dit niet de oplossing is voor het probleem. Dit omdat de levensstijl en eetgewoonte hiermee niet doorbroken worden. Het slechte eten en de ongezonde gewoontes zijn juist de oorzaak voor het overgewicht. Het is daarom aan te raden om en gezonde methode van afvallen te kiezen.

Hiermee komen we direct uit bij het eiwitdieet. Het eiwitdieet zorgt voor snel resultaat, terwijl het toch goed en gezond voor het lichaam is. Het eiwitdieet is zelfs aan te raden voor mensen met gezonde eetgewoontes van tijd tot tijd, .zodat het lichaam toch blijft werken om de stofwisseling goed op gang te houden en een langere periode achter elkaar gezond te blijven eten.

Afvallen door middel van een eiwitdieet wordt als ideaal ervaren door de meeste gebruikers, omdat de eiwitrijke producten ervoor zorgen dat u snel vol raakt en toch kilo’s kwijtraakt. Snel en gezond afvallen doet u dus met een erkend eiwitdieet. Voorbeelden hiervan zijn het proslank eiwitdieet en het atkins eiwtdieet. De producten van deze twee dieten zijn gebalanceerd en gaan vaak gepaard met een personal coach die u op weg helpt en altijd bereid is uw vragen te beantwoorden.

Gezond en snel afvallen is dus mogelijk, maar bedenk dat hier meer voor nodig is dan een simpel crash dieet!

Eiwitdieet bestellen via internet

Afvalshakes, Eiwitshakes, , , , ,

Een eiwitdieet bestellen doet u tegenwoordig eenvoudig en snel via het internet. Het internet heeft een hoop deuren geopend voor de detailhandel en heeft het mogelijk gemaakt dat producten vele malen goedkoper kunnen worden aangeboden. Door het internet is de groei van webshops enorm gestegen en besparen de online webwinkels hier enorm mee(kosten, pand, medewerkers). Hierdoor worden de eiwit producten online veel goedkoper aangeboden dan in de winkels.

Eiwitdieet bestellen

Een eiwitdieet bestellen of kopen via het internet
Het eiwitdieet bestellen is eenvoudig te doen via het internet. U selecteert het product dat u wenst te kopen. Vervolgens heeft u de mogelijkheid om het product in een winkelmandje te leggen en kunt u vrijwel direct afrekenen. Een eiwitdieet bestellen kunt u daarom vanaf uw werk, thuis of waar dan ook doen, zodat u er zo snel mogelijk mee kunt beginnen.

Wacht niet langer en bestel uw eiwitdieet vandaag nog!

Probeer eens een dieet recept!

Afvalshakes, , , , , , ,

Een dieet recept is op het internet gemakkelijk te vinden. Onderaan de pagina is een recept van een dieet bijgevoegd, maar hiervoor raden wij u eerst aan om het volgende te lezen.

Een dieet is vaak persoons-gebonden, omdat het afhangt van de huidige leefgewoonte en eetgewoonten. Daarbij hoeft de ene persoon veel minder af te vallen dan de ander en ligt de oorzaak misschien helemaal niet bij een verkeerd voedingspatroon. Misschien is er te weinig beweging of te veel eetlust. Het is daarom raadzaam om een personal trainer, diëtiste of eiwit consulent te benaderen. Deze persoon is vakbekwaam en zal u precies kunnen vertellen wat u nodig heeft, waardoor u het beste resultaat zult bereiken en er alleen wordt gedaan wat echt nodig is.

Dieet recept

Een recept voor een heerlijke gerookte kip salade:

Ingrediënten Recept
Voor 2 personen
Voedingswaarde : 255 kcal p.p.

  • 125 g Ricotta
  • 1 eetlepels slagroom
  • 1 eetlepel tijm
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 sjalotten, gesnipperd
  • 1 eetlepel rode-wijnazijn
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 50 g gerookte kipfilet, fijngesneden
  • 1 bospeentjes, geraspt
  • 1 struikjes witlof
  • 1 zak veldsla (35 gr)

Instructies Recept

  • Oven voorverwarmen op 225C.
  • Ricotta in kommetje met room losroeren en met zout en peper op smaak brengen. Ricottamengsel in ovenschaal
  • scheppen, tijm erover strooien en enkele druppels olie erover
  • sprenkelen.
  • Ricotta in midden van oven in ca. 20 min. goudgeel bakken.
  • Intussen sjalot in azijn leggen, zout en peper naar smaak toevoegen en
  • sjalot 5 min. marineren.
  • Mosterd erdoor roeren en rest van olie eraan toevoegen.
  • Gerookte kip en bospeen door dressing scheppen. Ricotta uit oven nemen en even laten afkoelen.
  • Witlofblaadjes losmaken en in de
  • lengte halveren.
  • Van veldsla eventueel worteltjes verwijderen. In kom veldsla met witlof met helft van kipmengsel omscheppen. Salade over vier borden verdelen, gebakken Ricotta erop scheppen en rest van kipmengsel eromheen lepelen.

Gebruik van eiwitshakes

Afvalshakes, Eiwitshakes, , , ,

Gebruik van eiwitshakes en afvalshakes
Het gebruik van eiwitshakes is belangrijk voor sporters en mensen die proberen af te vallen. Dit omdat eiwitshakes een vrijwel alleen maar bestaan uit eiwitten. Het grote voordeel van eiwitten is dat ze bij overmaat niet worden omgezet in vetten, waardoor je geen vet meer aankomt en je vet percentage zal dalen. Het teveel aan eiwitten wordt uitgescheiden en gebruikt voor het herstel van spierweefsel. Eiwitten zijn de brandstof voor spieren, waardoor het de ideale stof is om af te vallen. Spierweefsel zal niet worden afgebroken en het vetpercentage zal dalen.
Een eiwitdieet wordt vaak in verschillende fases afgelegd. De duur van de verschillende fases van het eiwitdieet hangt af van de snelheid waarmee men wilt afvallen, het doel, de haalbaarheid, het gewicht, het vetpercentage en de discipline die in veel gevallen in zakt. Normaliter gaan diëtiste gewoon door met het dieet, zonder dat er er wordt gekeken of men zich wel houd aan het dieet. Over het algemeen beginnen eiwitdieten vaak met een strenge fase, waarin men alleen maar eiwitshakes en eiwitrijke voeding naar binnen mag krijgen. Na een aantal weken(gemiddeld 2), wordt het dieet steeds milder waarbij het dieet verschuift van eiwitshakes naar normale eiwitrijke voeding. Zo probeert de diëtiste of eiwitconsulent een gezond voedingspatroon te creëren. Op deze manier zal de klant na het dieet niet terugvallen in zijn oude slechte voedingsgewoonte.

Eiwitshakes en sporten

Eiwitshakes en sporten

In de sporters wereld worden eiwitshakes al veel langer gebruikt. Sporters zijn vaak veel meer bezig met het binnen krijgen van de juiste voeding en daarom zijn de sporters al veel meer begaan met het fenomeen van de eiwit. Voor zowel duursporters als krachtsporters zijn de eiwitten van groot belang, omdat het de brandstof is voor de spieren en het spierherstel. Eiwitten zijn de bouwstenen voor nieuwe gezonde spieren. Bij duursporters en krachtsporters komen er kleine scheurtjes in de spieren, welke weer hersteld worden naar verloop van tijd.

Wanneer zijn eiwitshakes belangrijk?
Voor sporters zijn eiwitshakes vooral na het sporten belangrijk, omdat de spiercellen hersteld dienen te worden en dit is alleen mogelijk door middel van gezonde eiwitrijke voeding. Een eiwitshake kan hier met ruim 25 gram eiwitten per shake een goed hulpmiddel voor zijn. Daarnaast zal er nog een hoop andere eiwitrijke voedingsproducten moeten worden geconsumeerd om aan het optimale eiwitgehalte per dag te komen.

Hoeveel gram eiwitten per dag?
Dat hangt natuurlijk af van verschillende factoren, zoals het lichaamsgewicht en de hoeveelheid sport uren per week. Over het algemeen is er een formule opgesteld voor optimale groei door middel van eiwitten. Deze formule luid:
lichaams gewicht(kg) x 2,5 = eiwitten(gram/dag)

Goedkoop eiwitdieet bestaat echt

Afvalshakes, , , , ,

Een goedkoop eiwitdieet of eiwitrijk dieet

Afvallen met eiwitten is de afgelopen jaren veel onder de aandacht gebracht, omdat het veelal haar werking heeft bewezen. De grote groei op de eiwitten markt heeft tot gevolg gehad dat er veel kleine bedrijven zijn ontstaan met een hoge onderlinge concurrentie strijd. Hierdoor zijn goedkope eiwit shakes mogelijk en is de eiwit markt enorm toegenomen. Op het internet is de toename van webwinkels enorm gestegen en zijn er een hoop webshops met een goedkoop eiwitdieet. Aangezien het eiwitdieet relatief duur is, is een goedkoop eiwitdieet voor veel mensen erg belangrijk. Bij een goed eiwitdieet is het belangrijk dat u in de gedachten houd dat er naast het eiwitdieet vrijwel niets genuttigd wordt, waardoor een eiwitdieet eigenlijk helemaal niet zo duur is. Toch hebben wij voor u het goedkoopste eiwitdieet van Nederland geselecteerd, zodat u niet verder hoeft te zoeken.

De eiwitten shakes als voeding

Goedkoop eiwitdieet

Eiwitshakes staan tegenwoordig veel in de belangstelling, door de razend populaire eiwitdiëten. Deze diëten zijn zo populair, omdat de eiwitshakes resultaten opleveren. De voordelen van een goede eiwitshake zijn:
Spiermassa blijft behouden
De spiermassa blijft behouden, omdat eiwitten uit eiwitshakes de energie leveranciers van spierweefsels zijn. Bij de andere diëten zal de spiermassa verdwijnen, omdat er te weinig eiwitten worden opgenomen in het dieet omdat er simpelweg te weinig wordt gegeten.
Eiwitten zetten zich niet om in vetten, waardoor vet langzaam zal verdwijnen.
Eiwitten kunnen niet worden omgezet in vet, omdat de molecuul structuur van een eiwit hier niet geschikt voor is. Een goede eiwitshake zal daarom weinig koolhydraten en vetten bevatten, zodat er optimaal afgevallen kan worden.
Vermindert tot geen hongergevoel.
De eiwit zorgt er in de maag voor dat het hongergevoel gestild word, zodat er met minder moeite weinig gegeten kan worden.

Vraag voor de geschikte eiwitten shake altijd eerst informatie aan bij een gediplomeerd persoon of lees je eerst goed in. Er kan namelijk niet alleen gebruik worden gemaakt van eiwitshakes, omdat het een aanvulling is op de voeding en niet een vervanging.
Daarbij is zijn er ook grote verschillen tussen eiwitshakes voor sporters en de eiwitshake voor afvallers. Sporters hebben namelijk meer behoefte aan vetten en koolhydraten dan de personen die deze juist kwijt moeten raken.

Verschillende soorten eiwitten

Afvalshakes, Eiwitshakes, , , , ,

De vier verschillende soorten eiwitten of proteïne preparaten

  • Melk eiwit

Melk eiwitten zijn de goedkope vorm van eiwitten. Deze eiwit variant wordt door het menselijk lichaam lastig opgenomen, omdat het lactose bevat. Deze goedkope vorm van eiwitten is daarom veelal niet geschikt en zal in zijn werking zijn functie niet volbrengen.

  • Soya eiwit

Het soya eiwit betreft een plantaardig eiwit met een aantal positieve eigenschappen. De soya eiwit heeft een positieve werking op hart en bloedvaten. Soya-eiwitten kunnen daarom de kans op hartziekten en vaatziekten aanzienlijk verkleinen. Verder wordt de eiwit gemakkelijk verteerd door het lichaam en dus goed opgenomen. Dit bevorderd de werking en de functie ervan. Tevens hebben soya-eiwitten invloed op e oestrogeen aanmaak. Oestrogeen is het vrouwelijk geslachtshormoon, maar het gaat hier om een verwaarloosbare hoeveelheid

  • Wei eiwit

Wei eiwitten zijn eigenlijk de optimale variant van eiwitten. Ook deze vorm heeft een anabolische, spier opbouwende, spier herstellende werking. Deze ideale vorm van proteine wordt bijna in zijn geheel gebruikt en opgenomen door het lichaam. De wei eiwitten worden optimaal door het lichaam opgenomen en zijn in zijn geheel bijna lactose vrij. Er bestaan 3 varianten van wei-eiwitten. Het betreft hierbij het:

  • Wei-eiwitten concentraat, dit is de goedkoopste soort en tevens het minst zuiver.
  • Wei-eiwitten isolaat, dit is de meest gebruikte vorm, zeer zuiver en duurder.
  • Wei-eiwitten hydrolisaat, dit is een zeer dure vorm van eiwitten, maar tevens de zuiverste vorm op de markt.
  • Ei eiwit

Dit is een vorm die gebruikt kan worden in de krachtsport. Het heeft een anabolische werking en is makkelijk verteerbaar en goed bruikbaar voor het lichaam. Het lichaam neemt deze eiwit soort goed op. Het nadeel van deze soort is dat er vetten tussen de proteine kunnen zitten. Alleen de goede ei-eiwitten hebben de vetten van de eiwitten weten te scheiden.

Een eiwittenshake van wei proteine

Wei eiwitten

Met de wei proteine wordt een poedervormige substantie bedoelt die wordt geproduceerd uit wei. Deze substantie van wei eiwitten wordt ook wel een eiwitconcentraat genoemd. Er zijn hierbij 3 verschillende soorten eiwitten/wei proteine.

  • Wei-eiwitten concentraat, dit is de goedkoopste soort en tevens het minst zuiver.
  • Wei-eiwitten isolaat, dit is de meest gebruikte vorm, zeer zuiver en duurder.
  • Wei-eiwitten hydrolisaat, dit is een zeer dure vorm van eiwitten, maar tevens de zuiverste vorm op de markt.

Wei is het bijproduct dat ontstaat bij de productie van kaas uit de melk van een koe, dit wordt ook wel het kaaswei eiwit genoemd. Wei bestaat in de eerste fase uit melksuikers, eiwitten, mineralen en vitaminen. Daarna wordt het in poeder verwerkt door het water aan de substantie te onttrekken. Vervolgens wordt het gehalte van weiproteïne verhoogt door het mengsel te concentreren. Vaak wordt er in een goed whey eiwit product de melksuikers(lactose) verwijderd, omdat dit niet bevorderlijk is voor het menselijk lichaam of de spiergroei ervan. De whey eiwit is een uitstekend voedingssupplement voor sporters, omdat dit het spierherstel na een training bevorderd. De wei eiwitten bestaan uit een grote hoeveelheid aminozuren. Aminozuren zijn indirect de bouwstoffen van het lichaam. Eiwitten worden gevormd uit aminozuren, waardoor wei proteïne isolaat het ideale supplement is. Dit bevat de vele aminozuren die de voorraad kunnen versterken en de benodigde aminozuren kan leveren, zo zullen de juiste eiwitten kunnen worden geproduceerd. Tevens zitten er in de wei eiwitten ook essentiële en semi essentiële aminozuren. Dit zijn de aminozuren die niet door het lichaam kunnen worden geproduceerd. Deze zijn dus van belang om bij de voeding op te nemen. Ook hierbij zijn eiwittenshakes met wei proteïne van groot belang.
Het voordeel van wei eiwitten is dat het snel door het lichaam wordt opgenomen. Door krachtsporters vaak na de training om de voorraad weer helemaal aan te vullen en het herstelproces te versnellen. Hoewel het op dit moment nog niet bewezen is, zijn er aanwijzingen dat wei eiwitten helpen om kanker te voorkomen. Tevens zouden weiproteïne het verouderingsproces tegengaan.
Kijk nu ook voor eiwitproducten!

Gevolgen van eiwitten

Afvalshakes, Eiwitshakes, , , , , ,

De gevolgen van eiwitten, het eiwitdieet, proteine en afvalshakes

De eiwit is een natuurlijke voedingsstof die in het lichaam vele functies vervult. Veelal zijn dit natuurlijke processen en zijn eiwitten uiterst goed voor een mens. Het stimululeerd bepaalde lichaams functies en helpt een groot deel met de werking ervan.

De positieve gevolgen of bijwerkingen van eiwitten/proteïne

Eiwitten zijn goed voor het lichaam en zijn een ideale en natuurlijke aanvulling op de voeding. Een tekort aan eiwitten zal een gebrek aan de onderstaande functionaliteiten opleveren. Het belang van de opname van eiwitten is erg hoog en moet daarom niet vermeden worden. Hier onder zullen een aantal positieve gevolgen en bijwerkingen van eiwitten worden behandelt.

  • Groei

Eiwitten stimuleren de celopbouw het herstel en de opbouw van spierweefsel. Daarnaast bouwen eiwitten andere lichaamseigen stoffen op naar gelang van behoefte. Ze spelen een rol bij een hoop functies in het lichaam.

  • instandhouding en herstel van cellen

De proteine zorgen voor de instandhouding en herstel van cellen door middel van transformatie en koppelingen van eiwitketens.

  • Stofwisseling Cellulair transport

Een aantal eiwitten zijn verantwoordelijk voor het transport van stoffen. Hierbij gaat het om het transport van stoffen binnen en buiten de cellen. Hierbij gaat het bijvoorbeeld om de zogenoemde ionenpompen. Ionenpompen zorgen voor het transport van ionen naar binnen en naar buiten.

  • Orgaanfuncties Aanmaak van antistoffen

Eiwitten zijn er niet alleen voor het spierherstel en de spiergroei, maar zijn ook verantwoordelijk voor de werking van het immuunsysteem. Het immuunsysteem bestaat uit verschillende afweermechanismen, waarbij de antilichamen die bestaan uit eiwitten een belangrijke rol vervullen.

  • Aanmaak van enzymen en hormonen

Een groot aantal eiwitten katalyseren chemische reacties. Dit houdt in dat het de reactie versnelt, hierbij wordt de eiwit zelf gebruikt en niet verbruikt. Een eiwit die een katalyserende werking heeft wordt ook wel een enzym genoemd. Enzymen zijn verantwoordelijk voor de stofwisseling. In de stofwisseling worden voedingsstoffen omgezet in bouwstoffen en energie. Eiwitten zijn dus uiterst belangrijk voor het lichaam. Het lichaam heeft het herstel en de opbouw van de proteïne nodig.

 

De negatieve gevolgen of bijwerkingen van eiwitten/proteïne

Hieronder zullen een aantal negatieve gevolgen en bijwerkingen van eiwitten worden behandelt.
Nierstenen door eiwitten?
Overmatig gebruik van eiwitten is nooit goed voor je en kan negatieve gevolgen van eiwitten hebben. Bij een overmaat aan eiwitten zal er meer stikstof het lichaam moeten verlaten. Hierdoor zal er door een overmatige opname van eiwitten een hoge ureumproductie zijn. Een overmatige ureumproductie heeft als gevolg een zeer geconcentreerde urine. Zeer geconcentreerde urine kan de oorzaak zijn voor nierstenen, dan wel geconcentreerde nierstenen. Wat blijft daarom een belangrijk voedingsmiddel en biedt ook de oplossing voor overmatig eiwit gebruik om nierstenen tegen te gaan. Het tegengaan van nierstenen door eiwitten kan dus tegengegaan worden door grote hoeveelheden water te drinken.

Leverziekte en eiwitten
Personen met verminderde leverfuncties kan een hoger gebruik van eiwitten niet verwerken. Dit kan als gevolg hebben dat er zich een hoop schadelijke afvalstoffen in het bloed opstapelen. Een overmaat aan eiwitten kan de toestand van een reeds beschadigde lever verergeren. Daarbij kan de opstapeling van giftige afvalstoffen een hersenbeschadiging veroorzaken. Mensen met een leverbeschadiging wordt daarom aangeraden om de opname van extra eiwitten te mijden.

Eiwitten en haaruitval
Het is algemeen bekend dat het mogelijk is dat eiwitten haaruitval kan stimuleren. Het gaat hierbij vooral om de genetisch bepaalde haaruitval. Hierbij gaat het om de mensen die aanleg hebben voor haarverlies. Het zit dan vaak al in de familie. Het proces voor mensen met aanleg voor haaruitval kan versnelt worden door de plotseling hoge haaruitval.

Acne en eiwitten

Eiwitten kunnen zeker acne of puist vorming veroorzaken. Toch zal het van de persoon afhangen in welke maten zich dit ontwikkelt. Eiwitten worden niet zo goed tot slecht opgenomen in de darm wat acne op het lichaam veroorzaakt. Een middel dat deze bijwerking tegen gaat is Zink. Zink is een sporenelement en noodzakelijk voor de reiniging van het bloed. De bloedzuiverende werking van zink zal deze negatieve bijwerking van eiwitten verbeteren tot oplossen. Aangeraden wordt om 30 tot 50mg zink per dag in te nemen.

De gevolgen van een eiwittekort

Wanneer er niet genoeg opname van eiwitten is zullen de hierboven staande positieve bijwerkingen van eiwitten niet functioneren of in mindere maten functioneren. Een eiwittekort heeft daarbij invloed op de balans van de stofwisseling van het lichaam en kan een aantal van de negatieve bijwerkingen veroorzaken. Hierboven staan niet alle bijwerkingen vermeld, daarbij komt dat er talloze mogelijkheden bestaan in de structuur van eiwitten waardoor nog lang niet alle bijwerkingen en gevolgen van eiwitten ontdekt zijn. Daarbij komt dus ook dat nog niet alle gevolgen en bijwerkingen van een eiwittekort bekend zijn. Veelal zijn het voordelen, dus schrik vooral niet van de gevolgen.

 

Werking van eiwitten

Afvalshakes, Eiwitshakes, , , ,

De werking van eiwitten of proteine – Eiwitten vervullen een uiterst belangrijke rol in het lichaam. Dit betreft de werking van eiwitten op de spierweefselopbouw en het spierweefselherstel. Vooral bij de voeding moet er dus opgelet worden dat er genoeg opname van eiwitten plaats vindt. Het gaat hierbij vooral om de wei-eiwitten. Wei eiwitten verbranden snel en worden makkelijk verteerd. De wei-eiwitten vormen daarom een ideale aanvulling op de voeding, omdat het licht verteerbaar is en lactose vrij.

Eiwitten zijn er niet alleen voor het spierherstel en de spiergroei, maar zijn ook verantwoordelijk voor de werking van het immuunsysteem. Het immuunsysteem bestaat uit verschillende afweermechanismen, waarbij de antilichamen die bestaan uit eiwitten een belangrijke rol vervullen. Naast het immuunsysteem spelen eiwitten een rol bij de dikte van het bloed, denk hierbij aan hemoglobine die voorkomt in zijn quaternaire structuur.

Belangrijk is de werking van eiwitten tijdens intensieve training. Tijdens krachttrainingen leidt te weinig eiwit opname tot een gebrek aan stikstof. Dat krachttraining leidt tot vermindering van spieromvang. Dit wordt voorkomen door voldoende eiwitten op te nemen, zodat de voorraad van eiwitten optimaal gevuld is en de spieren genoeg voedingsstoffen hebben voor het spierherstel en de spieropbouw.
Kijk ook voor eiwitproducten!

Gerelateerde onderwerpen:

  • De functionaliteiten van eiwitten
  • De gevolgen van eiwitten
  • De structuur van eiwitten

Functies van eiwitten

Eiwitshakes, , , ,

Functies van eiwitten en proteine

Eiwitten hebben verschillende functies. We onderscheiden hierbij vijf verschillende. Omdat er zoveel verschillende eiwitten mogelijk zijn hebben eiwitten verschillende functies. Het is daarbij niet het geval dat een eiwit over elk van de vijf functies beschikt. Meestal is de structuur van een eiwit specifiek voor een bepaalde functie. Een belangrijke functie van eiwitten is de chemische omzetting en het transport wat erg belangrijk is voor sporters en afvallers. Eiwitten leveren de energie en de bouwstoffen voor het lichaam en zijn dus van groot belang. Zij zijn een uitstekende voedingsstof en kunnen niet worden omgezet in vet, wat voor veel sporters en afvallers van groot belang is.

De verschillende functies van eiwitten en proteine:

  • De chemische omzetting

Een groot aantal eiwitten katalyseren chemische reacties. Dit houdt in dat het de reactie versnelt, hierbij wordt de eiwit zelf gebruikt en niet verbruikt. Een eiwit die een katalyserende werking heeft wordt ook wel een enzym genoemd. Enzymen zijn verantwoordelijk voor de stofwisseling. In de stofwisseling worden voedingsstoffen omgezet in bouwstoffen en energie. Eiwitten zijn dus uiterst belangrijk voor het lichaam. Het lichaam heeft het herstel en de opbouw van de proteïne nodig.

  • De instandhouding van structuur

Veel eiwitten zorgen voor de instandhouding van structuren. Het gaat hierbij vooral om dynamische structuren. Dynamische structuren kunnen van vorm veranderen en met behulp van eiwitten soms ook van plaats.

  • Het transport van stoffen

Een aantal eiwitten zijn verantwoordelijk voor het transport van stoffen. Hierbij gaat het om het transport van stoffen binnen en buiten de cellen. Hierbij gaat het bijvoorbeeld om de zogenoemde ionenpompen. Ionenpompen zorgen voor het transport van ionen naar binnen en naar buiten.

  • De communicatie tussen cellen

Eiwitten die zorgen voor communicatie zijn onder te verdelen in drie verschillende klassen. Dit betreft de eiwit als hormoon. De eiwit als hormoon zorgt voor communicatie tussen cellen op afstand. Ten tweede zijn er receptoren die zorgen voor de communicatie tussen cellen en hun omgeving. Als laatste zijn er proteïne die functioneren als signaaleiwitten. Signaaleiwitten zorgen voor de communicatie binnen cellen. In zijn geheel kunnen eiwitten dus voor elke vorm van communicatie rondom de lichaamscellen een rol spelen.

  • Eiwitten en regelsystemen

De eiwitten binnen regelsystemen hebben een belangrijke taak. Zij kunnen naar gelang van behoefte de structuur van andere eiwitten veranderen, zodat er weer voldoende eiwitten van een andere eiwitsoort aanwezig zijn. Voor de regulatie cellen zijn eiwitten dus onmisbaar.

Eiwitstructuur

Eiwitshakes, , ,

De structuur van eiwitten

Laten we bij het begin beginnen. Eiwitten zijn eigenlijk lange ketens van aminozuren. Deze aminozuren vormen de bouwstenen voor een eiwit, op deze manier zijn er vele verschillende eiwitten mogelijk(eiwitstructuur), omdat er 20 verschillende aminozuren voorkomen in een eiwit. Eiwitketens kunnen gemakkelijk 1000 aminozuren bevatten, waardoor er dus een hoop verschillende eiwitstructuren mogelijk zijn. De eiwitten ontstaan door de reactie tussen de carboxylgroep(-COOH) en de aminogroep(-NH2). Hieruit ontstaan de zogenoemde peptidebindingen. Deze peptide bindingen vormen de basis voor de eiwit, waaruit de structuur van eiwitten wordt gevormd.

De verschillende structuren van eiwitten:

Er wordt bij de proteïne onderscheid gemaakt tussen vier verschillende eiwitstructuren. Dit heeft te maken met de richting en de complexiteit van de richting waarin de ketens zich gevormd hebben. De vorm waarin een eiwit zich normaal vouwt noemt men ook wel zijn oorspronkelijke conformatie. Hieronder wordt elke eiwitstructuur nader uitgelicht.

  • De primaire eiwit structuur

De aminozuren zijn aan elkaar geschakeld. De keten wordt hierbij bij elkaar gehouden door de covalente bindingen, ook wel de peptide binding genoemd.

  • De secundaire eiwit structuur

Hierbij zijn behaalde delen van de eiwit aan elkaar geschakeld door middel van waterstofbruggen. Bekende begrippen waarbij dit van toepassing is zijn de a-helix en de B-sheet.

  • De tertiare eiwit  structuur

Hierbij is de gehele eiwit gevouwen en worden er over de gehele keten waterstofbruggen, disulfidebruggen gevormd. Tevens wordt er een aantrekkingskracht door de vele negatief en positief geladen atomen gevormd, deze ionische geladen atomen zorgen voor een derde aantrekkingskracht.

  • De Quaternaire eiwit  structuur

Bij de quaternaire structuur is er bijna geen structuur meer te herkennen. Hierbij vormen verschillende eiwitketens verbindingen met elkaar. Deze quaternaire eiwit structuur wordt ook wel het eiwitcomplex genoemd. Een voorbeeld van een eiwitcomplex is hemoglobine.